Bez obzira na to je li umočen u umak od šljiva, roštilj ili med ili uživate u svojim masnim jajima, pilećim grickalicama - prerađenom, krušnom i dubokom prženom mesu nepoznatog porijekla - simbol su moderne američke prehrane.
Ali odakle su došli ovi ukusno odvratni mesni zalogaji? Za Slate, Maryn McKenna iskopao se u porijeklu samca, prateći dugačak luk sve do djela iz 1963. godine izvjesnog Roberta C. Bekera, "profesora peradarske znanosti, i pilećeg divljaka."
Pišući na svom blogu, McKenna kaže:
1963. godine Baker i njegov kolega Joseph Marshall predložili su prvi ikad "pileći štap" izrađen od mljevene, izmiješane i smrznute piletine. Držanje štapa bez kože poput kobasice i održavanje hljeba zamrzavanjem i prženjem bili su glavni napredak, a čini se da su nadahnuli mnoge kasnije kreacije napravljene od onoga što se danas naziva "mljeveno" (mljeveno, mljeveno, pire i itd. različito zalijepljeno) piletina.
Čini se da je Baker volio piletinu. Piletinu je pretvorio u weiners, a piletinu u tanko narezane kriške. Prišao je roštilj umak za piletinu i napravio pileći mesni kruh. Sve u svemu, kaže McKenna, Baker je razradio "više od 50 ostalih jestivih predmeta od jaja i piletine napravljenih da izgledaju kao nešto drugo."
Godinama nakon Bakerovog pionirskog rada, kaže McKenna, McDonald's je samostalno stigao u sličnu kreaciju, Chicken McNugget, odgovor na pozive savezne vlade da ljudi trebaju jesti manje crvenog mesa.
Baker nikada nije patentirao svoje stvaranje i tako nije imao koristi od milijardi nagget-ova koji je McDonald's sada prodao. "Do trenutka kada je umro 2006. godine njegova veza s njima uglavnom je bila zaboravljena, a samo je nekoliko osmrtnica to zabilježilo", piše McKenna. Ali za bolje ili za loše, znamo kome treba zahvaliti - ili kriviti - za rođenje pilećeg grickalice.
Više sa Smithsonian.com:
Može li izbirljivi jedec promijeniti svoje načine?
Pakiranje hrane i pića: dobro, loše i čudno
