Kad ste čuvar kafane pitali svoje zaštitnike, "Koji je vaš otrov?" njihov je odgovor možda vrlo glasio: "Possetite, molim vas." Topla, kremasta prethodnica eggnog bila je "sva bijes u kasnom srednjem vijeku", prema Gluttonovom pojmu, John Ayto.
Povezani sadržaj
- Duga, bogata, bujna povijest Eggnog-a
U Shakespeareovom Macbethu otrov je bio doslovniji - Lady Macbeth ubacio je nekoliko Mickeysa (ili njihove suvremene ekvivalente) u posjed stražara izvan Duncanove četvrti kako ne bi upali na njezin ubilački način.
Sigurno sam vam prenio to spominjanje posjeda tijekom čitanja predstave na mom fakultetu - odbacio je to kao još jednu nepoznatu riječ među mnogima - jer je nisam prepoznao kad sam je prvi put vidio u muzeju Shelburne u Vermontu.
Tijekom posjeta tamo prošlog ljeta, zaintrigirao me nekoliko složenih posuda koje su izgledale u kolekciji. Izgledali su kao veliki čajnici s dvije ručke, ali etikete su ih identificirale kao posude s posudama. Posude za posuđe, izrađene od keramike ili metala, posebno su dizajnirane za posao: budući da je posteljica bila i piće i desert, a sloj guste, slatke kaše koja je lebdela iznad tekućine, izljev je omogućavao da se tekući dio pije odvojeno od debelog sloja, koji se jede žlicom. Lonac se često prenosio na engleskim vjenčanjima kako bi nazdravili mladenku. U izložbi pod nazivom "Design Rewind: The Origins of Innovation" prije par godina muzej je usporedio dizajn posude s posudom sa šalicama čaše modernog djeteta.
Recepti s posutom sirom varirali su, ali obično su sadržavali vino ili pivo, vrhnje, šećer i jaje, a zgušnjavali su se kruhom, keksima, zobenom brašnom ili bademovim pastom, koji su činili gornji sloj. Jedan recept iz 17. stoljeća ne zvuči previše privlačno:
Uzmite četvrtinu guste vrhnja, premažite je cijelim začinom, a zatim uzmite šesnaest jaja, žumanjka i bjelanca koje se tuku vrlo dobro, zatim zagrijte oko tri četvrtine kilograma vreće i dobro izmiješajte s jajima, pa ih umiješajte u kremu, i zasladite ga, a zatim ga pokrijte blizu pola sata ili više iznad ključajuće posude s vodom ili preko vrlo sporog žutice, u posudi, i postat će poput sira.
Ne mogu zamisliti da će napitak biti "poput sira" ikad dobra stvar. Možda smo pogodili razlog zašto su posjedi gotovo nestali sa scene zimi.
U Britaniji se riječ possetka vratila, iako se sada odnosi na lagani kremasti desert sličan nastavnom programu. A što tražite, pitate se? Kremasti napitak ili desert napravljen s vinom, zaslađenim vrhnjem i ponekad tučenim bjelanjcima. Što se tiče blesavog imena, Gluttonov pojmovnik kaže, "to ostaje potpuna misterija".
