Pretpostavljamo da će se puretina i nadjev progurati na vaš stol za Dan zahvalnosti, ali što je sa basturmom ili strombolijem? Evo, nekoliko kuhara dijeli koja jela čine da njihovi jelovnici Turskog dana zaista pjevaju:
Povezani sadržaj
- Kako ikada imati najodrživiji Dan zahvalnosti
David Bazirgan ili 'Baz' kuhar je u restoranu Prljava navika u San Franciscu. Iako kaže da se raduje maminoj kalupi iz jela od oraha i njegovoj tetki kruhu svake godine, upravo su Bazovi armenski korijeni posudili jela za Dan zahvalnosti međunarodnom vibru. "Predjela uključuju boereg, kao i nizak sir i basturmu", kaže on. "Pojeli bismo sve to, a zatim prešli na tradicionalnu blagdan Dana zahvalnosti."
Kuharski slastičar prljavog Habita Francis Ang odrastao je na Filipinima i rekao je: "Nijedan Filipinski Dan zahvalnosti ne bi bio potpun bez svinjetine." Ang pravi nadjev od sisig kruha za koji kaže da savršeno ide uz njegov jedinstveni način pripreme puretine. "Purana razrežem, izgnječim noge i zatim napunem pureća prsa mljevenim purećim nogama, jetrom, kaduljom, bademima i sušenim persimonom", kaže Ang. "Zatim omotam cijelu stvar sa slaninom i sous ga vidi. Kada je gotov, pretražim cijelu stvar na štednjaku - koja usitni slaninu - i poslužim je s mojom odreskom, napravljenom kombiniranjem Maggijeve začine i soka od calamansija, "voća koje se široko uzgaja na Filipinima.
Kuhar u obiteljskom restoranu Casa Vega LA, Christy Vega uključuje svoju latinoameričku baštinu u godišnje blagdanske gozbe. " Obitelj moga oca odrasla je u Tijuani, tako da meksičke tradicije imamo kao dio zahvalnosti", kaže ona. "Jedan od mojih najdražih predmeta je jalapeno brusnica, koja kombinira malo topline s puno slatkoće. Ja uvijek pravim slatke kukuruzne tamale, iako manje veličine kako bi poslužile kao predjelo. Prekriveni bogatom kremom savršen su kompliment slanih i slatko. "
Sin glumca Harrisona Forda i kuhara u uskoro otvorenoj Fordovoj benzinskoj postaji u centru LA-a, kuhar Ben Ford kod kuće poslužuje izbornik Dana zahvalnosti koji podsjeća na zime provedene u Velikoj Britaniji, dok je njegov otac snimao Ratove zvijezda. Njegova tipična jela uključuju prvo pečeno rebro s hrenovom kremom; salata od persime s kozjim sirom i kandiranim pekanima, te podijeljena juha od graška s narezanim pršutom. Za desert: naravno ljepljivi pire od kafića. Fordov izbornik također sadrži puretinu, iako je ovaj kukuruzni kobac pušen.
Florian Wehrli, švicarski izvorni i chef u manhattanskom restoranu Triomphe, ima meko mjesto za odlazak, a jedno jelo na bazi sira pronalazi put do svakog prazničnog okupljanja. Kaže da je Gruyere sirna pita iz djetinjstva vremenski provjeren recept i iz godine u godinu i dalje je omiljena među djecom.
Chef Joe Farina iz grupe Rosebud Restaurant kaže kako Dan zahvalnosti ne bi bio potpun bez uključivanja nekih klasičnih talijanskih jela s kojima je odrastao kao dio talijanskoameričkog domaćinstva. "Naravno, serviramo puretinu, nadjev, pire krumpir i slatki krumpir, " kaže Farina, "ali moja obitelj također poslužuje tanjure protiv pastope sa sirom i mesom, voćem, lazanjom, arancinijima i strombolijima. Za desert pravimo kanjoli i bundevu" cheesecake, oboje domaći. "
Pogledajte sljedeću stranicu za recept nadeva Chefa Ang's Sisig
