Ako vam se hamburger ne reže, pokušajte s alpakom. Ostalo crveno meso je sve popularnije u SAD-u, izvještava Modern Farmer .
Povezani sadržaj
- Jurišnička ustanka prijeti ikoničkoj Vicuña Južne Amerike
- Zašto Alpaka nema grba
Alpake se primarno uzgajaju zbog vlasih vlakana - meso životinja iz lame sličan je nusprodukt stada za odstrel - i oni su relativno novi na američkim farmama, koji su u zemlju došli tek 1984. Oni su također anomalija u njima tržište stoke: USDA ne misli da alpaka potpada pod svoj regulatorni smjer, prema Modern Farmeru, što znači da prodaja mesa spada u nadležnost FDA i lokalnih državnih vlasti.
Moderni farmer objašnjava:
Iako je to dovoljno za lokalne zadruge i tržište poljoprivrednika, to također znači da su poljoprivrednici alpake koji traže nacionalno tržište mesa isključeni - ne mogu prodati svoj proizvod državi koja ne poštuje ovaj dobrovoljni inspekcijski pečat.
Vermontov ranč Cas-Cad-Nac, na primjer, prodaje meso izravno potrošačima i lokalnim trgovcima. Prema internetskim stranicama ranča, nudi "razne rezove" mesa zajedno s domaćim kobasicama. Mljevena alpaka, kaže ranč, "čini izvrsnu zamjenu za mljevenu govedinu."
Zakrivljeni ranč Suri Alpake u Minnesoti ima više svega muljaža alpake, koji koristi svaki dio životinje od svog krzna do stajskog gnoja. "Nitko ne može podizati alkape samo za meso", zbog troškova, rekao je Roger Welck, vlasnik ranča, za "Modern Farmer".
Alpaka je niža u kalorijama, masnoćama i kolesterolu u odnosu na svoje proizvode od crvenog mesa. A dostupan je i u štapićima za užinu od češnjaka ili paprika s paprikom iz trgovine specijalnih namirnica Wisconsina. Kakav je zapravo okus? Prema jednom recenzentu, "Alpaka meso je vrlo slično divljači." Hrana za razmišljanje, sljedeći put kada poželite egzotičnu mesnu poslasticu.
