Kolovoz je, što znači da se mnogi od vas sretnih čitatelja voljenih čitatelja odmaraju u stolicama na plaži, u visećim garniturama i slično. U slučaju da sve samo jelo i piće koje obično dolazi s godišnjim odmorom nisu dovoljne da zadovolje vaš apetit, evo nekoliko dobrih knjiga tematiziranih za hranu za probavu.
O svemu tome smo pisali posljednjih mjeseci; možete kliknuti na istaknute veze da biste ih pregledali. Samo za zabavu (i zato što mi se svidjela ova mala igra kad su je moji prijatelji igrali na Facebooku), dat ću vam i slučajni ulomak iz svake knjige - što god da se dogodi da bude druga cjelovita rečenica na stranici 22.
1. Hamburger, Josh Ozersky, Caravan Books, 2008.
"Dan prljavog, masnog hamburgera je prošli."
2. Pitanja hrane: Vodič za svjesno jedenje, autor Mark Bittman, Simon & Schuster, 2009.
„Odgajanje više životinja nego što je vaša obitelj mogla koristiti uvijek je bio način da se poveća obiteljski prihod; ali poljoprivrednici su u dvadesetom stoljeću počeli nahraniti sve urbanu populaciju, a farmeri su počeli uzgajati kokoši za meso i jaja, te premještati stoku i svinje u feedlots, potomci suvremenih zatočenih i hranjenih operacija (CAFO). "
3. The Bagel: Iznenađujuća povijest skromnog kruha, Maria Balinska, Yale University Press, 2008.
"Za židovsku zajednicu povlačenje novih pašnjaka pojačano je guranjem sve veće nesigurnosti života u Njemačkoj i Francuskoj."
4. Uhvatiti vatru: Kako nas je kuhanje učinilo čovjekom, Richard Wrangham, Basic Books, 2009.
"Njihova je hrana bili tipični proizvodi moderne poljoprivrede - voće, sjemenke i povrće odabrano da bude što ukusnije."
5. Odakle dolazi naša hrana : povlačenje potrage Nikole Vavilova da se okonča glad, autor Gary Paul Nabhan, Island Press, 2009.
"Trajna slika kozjeg roga koji se prelijeva voćem, cvijećem i žitom koristila se još od vremena starih Grka pa sve do Vavilovog doba i naše vlastito za označavanje obilja, blagostanja i sigurnosti hrane."
6. Krompir: Kratka povijest bogatstva Esculent, John Reader, Yale University Press, 2008.
"Na primjer, među žitaricama jestivo zrno iznosi samo jednu trećinu mase zrele biljke, dok jestivi gomolji čine više od tri četvrtine biljke krumpira."
7. Đavolova hrana Rječnik: Pionirski kulinarski referentni rad koji se sastoji u potpunosti od laži, napisao Barry Foy, Frogchart Press, 2009.
"Biskvit: Mnogi znanstvenici prate porijeklo popularne fraze: 'Mmmm ... keksi!' na ovaj predmet. "
8. Chicle: Žvakaća guma iz Amerike, autor Jennifer P. Mathews, University of Arizona Press, 2009.
"Starija stabla lako se prepoznaju dijagonalnim ožiljcima koji imaju duljinu njihovih debla što ukazuje da je drvo probušeno zbog lateksa."
9. Kraj prejedanja : preuzimanje kontrole nad američkim apetitom, David Kessler, Rodale Books, 2009.
"Činilo se da znanost sugerira da je to moja sudbina."
10. Hrana mlađe zemlje, napisao Mark Kurlansky, Tvrdi uvez rijeke, 2009.
"Upravo ta perspektiva daje djelu osjećaj vremenske kapsule, sačuvani pogled na Ameriku u ranim četrdesetima."
Koje ste knjige o hrani u posljednje vrijeme čitali? Podijelite svoje slučajne izvode --- recimo, treći redak stranice 33 --- u polju za komentare.
