River Run Cookbook: Južni komfor iz Vermonta
Jimmy i Maya Kennedy i Marialisa Calta
Predgovor Davida Mameta; Nakon riječi Howarda Normana
HarperCollins
Nasuprot tome, River Run je, kako se ispostavilo, mnogo više od kuharske knjige. Recepti obiluju, sigurno; otvorite stranice i otkrit ćete mnoštvo besmislica, pouzdano lucidnih uputa koje će rezultirati ambrozijanim palačinkama, zaista nevjerojatnim salatama od jela ili autentičnom jambalajom. (Tiha uvjeravanja leže u svim smjerovima: čitatelj je informiran, na primjer, da željni kuhari na roštilju mogu u malo doba "zaboraviti pušenje i koristiti samo vašu pećnicu. Puristi se neće složiti, ali možete napraviti BBQ da se ponosite pravom" svoju kuhinju. ")
S restauratorima Jimmyjem i Mayom Kennedy te piscem Marialisa Calta, vaši putnici, putnici iz naslonjača mogu se povući do malene kućice s bijelim okvirom, kuće do restorana River Run i probiti se kroz život seoskog sela New England (Plainfield, Vermont, 1.300 stanovnika). Plainfield je dugo u čudnom šarmu; neočekivana raznolikost grada svakodnevno se odražava u ljudima koji se pojavljuju jesti nezaboravnu, domaću hranu koja brzo nestaje iz vlastite obiteljske ponude. U bilo koje jutro u tjednu moglo bi se trljati laktovima, doslovno - postoje samo 24 stola i ljudi trebaju dijeliti prostor - s lutkarstvom rođenim u Argentini, tesarom, pekarom, srednjoškolskim nogometnim trenerom, tunerom klavira, nekoliko farmera, nekoliko članova dobrovoljne vatrogasne postrojbe, umjetnik. Pregršt studenata Goddard Collegea. I povremene slavne osobe - dramatičar David Mamet, njujorški karikaturist Ed Koren, romanopisac Howard Norman. To je samo za početak. "River Run", pišu Kennedys, "nije samo restoran već i mjesto okupljanja prijatelja i susjeda."
River Run Cookbook: Južni komfor iz Vermonta
Inspiriran i Jimmyjevim odgojem za Mississippi i ruralnim okruženjem, izbornik River Runa spaja tradicionalne južne favorite s dahom sjevera.
KupitiS obzirom na dobronamjerni pristup svakodnevnom postojanju, prirodno je da ova kuharica nudi i transkript stranice iz dnevnika gradskog zapovjedništva: "13:00 Primite poziv od Betty Caruso, žive životinje u vreći s donje strane. Istražite. Duga kosa crna mačka u vreći. Bijeg u šumu. Obavijestite susjede. "Ili omaž gradskom brijaču, Bil, čiji se dućan godinama nalazio u zgradi koju sada zauzima River Run. Ili diskurs farmera Billa Smitha tradicionalna operacija šećera od javorovog voća, popraćena „Pjesmom o sezoni blata“ šestog razreda: „Možda ćete se zaglaviti / u šupljini / ako nemate kamion sa 4 kotača.“ Ili recept koji je dao David Mamet (njegova se ponuda, predvidljivo, oslanja na jedan dio machismo, jedan dio grit, prizivajući zapaljeni tost i napore dobrovoljne vatrogasne postrojbe)
Neosporno je da se sjever susreće s južnom raskošnošću rijeke Run Run, odražavajući korijene restorana. Jimmy Kennedy odrastao je učeći put kuhinje od svoje mame u Breweru, Mississippi (otuda i varijacije na temu soma) i njegove supruge Maye u Plainfieldu (tako je javorov sirup prešao u marinadu). Bez sumnje, čitatelji će se zaletjeti u svoje kuhinje, želeći umakati posuđe - supe i gulaše, kolače i friteze, salate i priloge, deserte i ostalo - koji su se ovdje našli u vodenim detaljima.
Ali na kraju, zapravo se toliko radi o prijateljima, koliko i o hrani. Slike pripovijedaju: a ne niz slika koje trube sjajno, Martha Stewart stilizirana entiteta, jedna otkriva crno-bijele fotografije, prigodne portrete svih, ljudi koji kuhaju, jedu i dok ne prolaze sa satima, na River Run doma-daleko-od-kuće.
