Prošli mjesec spomenuo sam smiješan post na blogu koji se zove The Ethicurean i rekao sam da se nadam da ću uskoro pročitati autorovu knjigu. I voila! Za nekoliko dana na mom se stolu pojavila kopija Barryja Foyja The Devil's Food Food . (Za slučaj da će čarobni trik ponovno djelovati ... hej, nadam se da ću sljedećeg mjeseca prisustvovati ovom predavanju o degustaciji piva Smithsonian Resident Associate!)
Kao što je i obećao u svom podnaslovu, Đavolov hrani rječnik je doista "pionirski kulinarski referentni rad koji se u potpunosti sastoji od laži". To je abecedno raspoređeni niz puna, kratkih satiričnih eseja i duhovitih na stranu. Nekoliko primjera:
"Karameliziranje : pojam koji se primjenjuje - prilično zabludno" za kuhanje namirnica koje imaju malu ili nikakvu vezu s desertom. Mnogi su obožavatelji slatkiša razočarani saznanjem da niti jedna količina karamelizacije neće pretvoriti govedinu ili karfiol u grudu sočnog, maslačka karamela . "
" Odijevanje : suprotno odijevanju ."
" Kruška : Možda jedini poznati dovoljno da se oblikuje kao on sam ."
Kao da je slučajno, nekoliko unosa daje stvarne podatke (na primjer, injera je zaista "tanki, spužvasti kruh koji je jedinac etiopske kuhinje", kao što sam nedavno otkrio), ali Foy to nadoknađuje izmišljajući nevjerojatne priče poput ovaj:
" Amuse-bouche *: Dijelom proizvedeno od francuske riječi za" usta ", ovo je još jedan naziv za windup brbljajuće zube koji se prodaju u trgovinama noviteta. Tradicionalno je u skupim francuskim restoranima, na određene praznike, zalijepiti skup ovih zubi se zatvaraju karameliziranim šećerom i potajno ih uranjaju u vruću juhu. Dok se juha topi od karamele, zubi počinju brbljati i odskakuju gore-dolje, prskajući odjeću za jelo supom. Kupci i osoblje smatraju da je to vrlo zabavno . '”
Osjećam da je Foy ona vrsta osobe koja se stvarno rasplakala kad se Gary Larson povukao iz pisanja crtanih filmova Far Side ... što će reći, vrstu osobe koju bih pozvao na ručak : podnevni obrok. Stručnjaci pripisuju široku popularnost ovog repa zbog činjenice da se podne podne događa u gotovo svim vremenskim zonama.
* Za zapisnik, zabavni šal je zapravo predjelo, kao i naziv izvrsnog bloga o hrani koji je napisao chef iz Bostona iz područja Jo Horner.
