Jeste li se ikad zapitali što astronauti mogu jesti za božićnu večeru? Otkrio sam to nedavno kad sam imao priliku razgovarati s NASA-ino Vickie Kloeris, koja upravlja prehrambenim sustavom Međunarodne svemirske stanice.
Povezani sadržaj
- Otpakirajte hranu svemirske hrane astronauta
P: Što se odnosi na upravljanje prehrambenim sustavom svemirske stanice?
O: Ovdje imamo laboratorij s hranom (Space Center Johnson u Houstonu) koji služi kao primarni laboratorij za svu hranu svemirske stanice. Ovdje radimo puno sušenja smrzavanjem. U Texas A&M imamo i pogon koji prerađuje konzervirane namirnice - ne metalne, već vrećice, fleksibilne limenke. Vojska je prije mnogo godina razvila „vrećicu za zamjenu za zamjenu“ kako bi zamijenila metalne limenke jer je lakša težina i učinkovitija za odlaganje.
P: Da li uzimate zahtjeve od astronauta? Za praznike ili samo općenito?
O: Možemo. Svaki mjesec kada je član posade u orbiti dobiva ono što se naziva spremnikom za bonus i mogu uputiti posebne zahtjeve, ako imaju poseban bombon ili kreker ili kolačić koji žele uzeti. Ali naš standardni izbornik uključuje puno tradicionalnih prazničnih namirnica. Dimljena puretina, kandirani yams, grah, smrznuti preljev od kukuruznog brašna. Ruska strana ima stvarno dobar pire krumpir i umak od brusnica. Tako da im je na raspolaganju hrana za pravljenje prazničnog jelovnika, a ako znaju da će biti u orbiti za Božić, mogu preuzeti povezane stvari u bonus kutiju. A od obitelji može biti i paket za njegu posade. Stvari poput određene vrste oraha ili tvrdih bombona koje su dio njihove tradicije na terenu.
P: Evo pitanja čitatelja: Da li astronauti i dalje piju puno Tanga?
O: U izborniku i dalje imamo nekoliko ukusa Tanga, neke koje ne možete kupiti u SAD-u, poput manga ili ananasa. Naranča koju obično imamo ovdje; grožđe koje često imamo. Kolačići, krekeri, orašasti plodovi, takve stvari koje koristimo s polica i prepakiranja.
P: Kako ćete odlučiti kakve kolačiće kupiti, na primjer?
O: Ovaj se program razvijao tijekom 30 godina. Za vrijeme Apolona, Merkura i Blizanca imali su visoko prilagođeni sustav hrane i otkrili da to košta brod novca. Ulazeći u program shuttlea, odlučili su upotrijebiti što više komercijalnih proizvoda. Kad sam došao 1985., koristili su uglavnom komercijalne proizvode i MRE. Tijekom godina dodavali smo stvari. A onda kad smo znali da će naši članovi posade mjesecima biti u orbiti, znali smo da moramo imati više raznolikosti, više termostabiliziranih proizvoda i počeli smo razvijati više proizvoda.
Kad pogledamo komercijalni kolačić, razmotrit ćemo rok trajanja, koliko mrvica će napraviti - obično želimo nešto veličine ugriza. Veliki kolačić ili kreker stvorio bi groznu mrvicu. Ionako se događa određena količina mrvljenja. Prava smetnja u orbiti.
P: Postoji li nešto što ne mogu imati, čak i na Božić?
O: Pa, oni ne mogu imati ništa što zahtijeva hlađenje. Nema načina da se rashladite na putu, a zatim na stanici nema namještenih hladnjaka za hranu, iako sada imaju malu hladnjaku za piće, da se ohlade nakon pripreme. Oni inače imaju samo toplu i toplu vodu.
P: Mogu li imati soda?
O: Gazirana pića, ne, jedini način na koji to možete imati je u mikrogravitaciji u spremniku pod tlakom, jer karbonacija ne bi ostala distribuirana. Dakle, govorite o limenki s 2.000 dolara sode.
P: A kofein ili alkohol?
O: Na stanici se konzumira jako puno kofeina. Imamo puno teških napitača kave! Alkohol? Ne. Ne pijemo alkohol. NASA smatra ogromnom sigurnosnom opasnošću.
P: Nutricionistički, trebaju li im različite stvari?
O: NASA već duže vrijeme proučava prehranu u svemiru. Sve u svemu, čini se da nema puno razlike, ali postoji nekoliko stvari - na primjer, za mikrogravitaciju vam ne treba toliko željeza, jer vam crvena krvna zrnca nisu tako brza. Postoji nekoliko stvari poput toga, male razlike. Sol je problem. Mislim, ljudi na terenu jedu previše soli - tipična američka prehrana je negdje između 5 i 10 miligrama dnevno, znatno iznad RDA. A za astronaute jedan je od problema previše mikroba u mikrogravitaciji gubitak kostiju. Oni u mikrogravitaciji ionako imaju gubitak kostiju. Stoga pokušavamo ograničiti natrij.
P: Da li stvarno jedu onaj sladoled od smrzavanja koji se u znanstvenim prodavaonicama prodaje kao "astronautski sladoled"?
O: Ne, mi to ne letimo, jer oni to ne traže. Djeca se vole, ali odraslima se to zapravo ne sviđa. Više je poput tvrdog bombonskog bombona nego pravog sladoleda.
P: Voćna kolača?
O: Ne primamo nikakve zahtjeve za to, ali ima vrlo dug rok trajanja, pa da, pretpostavljam da bismo to mogli učiniti.
P: Razlikuju li se ukusi u prostoru?
O: Imamo puno anegdotskih dokaza astronauta da njihovi mikrofoni utječu na mikrogravitaciju. To je vrlo vjerojatno povezano s činjenicom da je kad je mikrogravitacija njihova sposobnost da namiruje hranu ugrožena. Razmislite o tome kada ste na zemlji i prehlađujete, a nos vam je začepljen - hrana je drugačija. Kada prvi put izađu u orbitu, pomicanje tekućine čini ih vrlo zagušenima i to ometa miris.
Oni su također u skučenom okruženju, tako da će bilo kakvi neugodni mirisi ometati njihovu sposobnost mirisa hrane. Osim toga, oni jedu iz paketa, a konvekcija ne radi isto, tako da mirisi ne ustaju. Stoga ima smisla primijetiti da su njihovi okusni okusi pomalo prigušeni. Pa idu na sol, umake i ljuti umak. Koriste puno začina.
P: Zamišljam da je astronautima teško da u praznicima budu daleko od obitelji. Postoji li išta naopako da trošite praznike u svemiru?
O: Sjajna stvar kad ste na kolodvoru je da možete slaviti Božić dvaput, jer Rusi slave pravoslavni Božić u siječnju. Imaju slobodan dan, pa obično planiraju poseban obrok, izvuku neke posebne namirnice. U razgovoru s nekim članovima posade kažu da je druženje oko obroka veliki dio odmora, baš kao i na terenu.
