Kroz čaroliju interneta, blogam ne iz Smithsonianovog Washingtona, ureda iz DC-a, već iz parka Adirondack u središnjem dijelu New Yorka, mjesta sa šest milijuna hektara netaknute prirodne ljepote, ali ni s jednim čokoladnim salonom.
Prednosti življenja u državnom parku značajno nadmašuju nedostatke. Kao prvo, volim da moj posao izgleda ovako, posebno nakon što sam veći dio svog života proveo na području Los Angelesa, gdje je broj stanovnika na nekim parkiralištima veći od mog čitavog sela.
Ali ovo je blog o hrani, a ne blog o prometu, i ovdje leži moj jedan prigovor. Kao neko ko se navikao živjeti u mjestu koje nije imalo samo kinesku četvrt, već tajlandski grad, mali Saigon i malu Etiopiju, patio sam od slučaja šoka kulinarske kulture od doseljenja ovdje prije godinu dana. Nije baš kucanje, jer to podrazumijeva čežnju za poznanstvom. Ono za čim čeznem je nepoznato, neočekivano, neupadljivo.
Stoga smatram da zdušno čitam članke poput ovog iz Los Angeles Timesa, o korejskom kamionu BBQ taco koji tvitera svoje lokacije fanovima. Poanta priče bila je inovativna upotreba Twittera kao marketinškog alata. Ali jedino što bih mogao pomisliti je korejski roštilj? Brilliant! Pomisao na koju je ubrzo uslijedila spoznaja da ovdje neću uskoro vidjeti korejski roštilj, još manje korejski roštilj tacos.
Ipak, kulinarski krajolik ni u kom slučaju nije tako mračan, kao što sugerira i naziv Adirondack, za kojeg se kaže da se temelji na mohačkoj riječi, "oni jedu koru". Nisam vidio nijednog mještana kako gricka drveće, iako postoji određena zemljanost prema kuhanju na sjevernoj zemlji koja nudi svoja jednostavna zadovoljstva.
Neki moji kolege i susjedi pipaju svoje javorove stabljike za sirup, hrane divlje lukove lista i lisice i uzgajaju vlastite povrtnjake. Divlje borovnice su snažni trag za planinarenje. Nedavno sam nadahnuo (konačno) naučiti kuhati. Krajem ljeta, kad su tržišta poljoprivrednika prepuna domaćih rajčica i kukuruza, moja želja za egzotičnim začinima gotovo nestaje.
Prošlog srpnja napravila sam tortu od jagoda s apsurdno aromatičnim bobicama koje sam ubrala s lokalne farme i poslužila je pored vatre pored mirnog jezera. To je bila ona vrsta hrane za koju biste mogli dobiti domovinu.
Je li netko drugi vani pretrpio šok od kulinarske kulture nakon što se preselio negdje na novo?
