Zeleni grah je povrće radnog konja: ništa blistavo, rijetko zvijezda, ali uvijek ovisi o sporednoj ulozi. I oni su svestrani - dobro će raditi s bilo kojom kuhinjom - što je dobra stvar, jer vjerojatno nisam sama s tim da im u mojem vrtu raste planina. Također ih ima u izobilju na tržnici, poljoprivrednicima ili slično.
Kako biste dokazali svoju svestranost, evo pet neobičnih ideja za kuhanje sa grahom, od kojih svaka ima drugačiju kulturu:
1. Južna. Masnoća od slanine "otkriva najbolje u narodu - i grah", piše Christy Jordan na svom blogu Southern Plate, u receptu za slatki i kiseli zeleni grah koji također uključuje ocat i šećer. Osim ako niste naljepnica za autentičnost, ne morate čak ni da im kuhate živi nered, jer Jordan objašnjava da Južnjaci neće raditi.
2. grčki. Pitajte trojicu Grka kako kuhati grah, a dobit ćete tri različita recepta fasolakije, kako je opisano u zabavnoj priči na lokaciji Mama's Taverna. Većina njih (uključujući ovaj) uključuje pirjanje graha u rajčici, luku, a ponekad i krumpiru dok ne postane slatko i mekano.
3. perzijski. U Iranu je kuku (ili kookoo ) popularno jelo od jaja poput frittata, prepuno bilja i / ili zelenog povrća. Blog perzijske hrane Kurkuma i šafran koristi te začine s potpisom u receptu za zeleni kaukoo s grahom.
4. indijski. Knjiga Yum sastavlja vegetarijanske recepte bez glutena iz cijelog svijeta. Ali indijsko jelo inspirirano indijskim zelenim grahom, začinjenim umakom od indijskog jogurta, svidjelo bi se i onima bez dijetalnih ograničenja.
5. Kinezi. Suhi prženi grah ili dugi grah uobičajena je karakteristika u kineskim jelovnicima restorana. Način kuhanja rezultira ultra aromatičnim grahom koji zadržava svoj pupak - kuhanje s Amy objašnjava kako ih napraviti kod kuće.
