Na vrhu planine Howell, jednog od vrhova koji okružuju kalifornijsku dolinu Nape, natopljenog vinogradima borova šuma ponderosa, dom je jedna od legendarnih vinarija regije. Rođen u kasnim 1800-ima, ubijen od bolesti, katastrofe, depresije i poricanja početkom 20. stoljeća, a zatim desetljećima položen u svečani počinak, vinograd La Jota - poput svojih bezbrojnih sestrinskih spektakla pronađenih u cijeloj regiji - ponovno živi, disanje i pravljenje vina svjetske klase. A za one koji je vole slušati, ova oživljena vinarija ima puno toga za reći o svemu, od američke povijesti topljenja u loncu i dugo proslavljene kvalitete vina West Coast do strategija održivosti i korištenja snage priče za povećanje prodaje.
„Ovo je žarište u Napi sada, planina Howell“, objasnio je Chris Carpenter, glavni vinar La Jota, samo jedne od mnogih oživljenih vinarija sa duhovima u dolini Nape. "Ovi su to znali 1898. godine", rekao je Carpenter, govoreći o optimalnim uvjetima za uzgoj grožđa na planini. "Ovo je 110 godina kasnije, a mi to još uvijek radimo ovdje." Izvorno od njemačkog novinara Fredericka Hess-a, La Jota se na prelazu stoljeća istaknuo na mjestu, osvajajući brončanu medalju na pariškom sajmu 1900., a zatim zlato na sajmu u St. Louisu iz 1904. "Ovo je način prije degustacije u Parizu o kojem toliko puno slušamo", rekao je Carpenter, govoreći o slijepoj degustaciji iz 1976. gdje su kalifornijska vina pobijedila francuske proizvode i otvorila vrata za vina iz oko svijeta.
Osim što su podsjećali svijet da je Napin sok bio voljen prije 100 godina, La Jota i druge duhovne vinarije nude živopisne pouke o prošlim vremenima. "Jedna od stvari koju smatram fascinantnom je međunarodni njuh", rekao je Carpenter. "Nadzirali su ga Nijemci, dizajnirali talijanski masoni, a sagradili su ga kineski radnici koji su radili u blizini rudnika quicksilver. I pravili su vina u francuskom stilu koja su se prodavala u bilo kojem broju Anglosa. Ima puno Americana u cijeloj toj povijesti. "
Ali snage koje su izgradile stare vinarije nisu bile tako jake kao napadi koji su ih oborili. Mnoge rane vinarije u Napi Dolini prvi su desetkovane u kasnim 1800-ima filoksera štetočina u vinogradu. (Ironično je da je rana bol u Europi zapravo pomogla poticati procvat Nape.) Zatim je uslijedio veliki zemljotres u San Franciscu 1906. godine, koji je bukvalno razbio skladišta puna zaliha, nakon čega su uslijedila ekonomski stresna razdoblja Prvog svjetskog rata. bio je, naravno, donošenje zakona Volstead iz 1919. godine kojim je zabranjena sva proizvodnja, prodaja i ispijanje opojnih pića.
"Zabrana je zabacila industriju u guzicu", objasnio je Ted Edwards, vinar Freemark Abbey-a, potpuno funkcionalne duhovne vinarije koja se nalazi na dnu doline sjeverno od Svete Helene. „Bilo je teško vratiti se natrag.“ Sa izvađenim vinogradima i dolinom koja je prerasla u voće i orašaste plodove, Napa je vino donio značajan povratak sve do 1960-ih, kada su vinarije poput Freemark Abbeyja - izvorno osnovane 1886. od Josephine Tychson, vjerojatno prva vinarica u Kaliforniji - preporođen je, mnogi su ljudi postavili trgovinu u iste kamene građevine koje su korištene desetljećima prije.
U usporedbi sa vinima iz Starog svijeta Francuske i Italije, Napa Valley ostao je vodeći svijet Novog svijeta sve do glasovite pariške degustacije 1976. godine, kada je Stag's Leap osvojio glavnu nagradu za dom u crvenoj kategoriji, a Chateau Montelena osvojio je bijelo. No povijest Chateau Montelene seže u 1882. godinu, kada je državni senator Alfred Tubbs, koji je romantiziran vinom tijekom svojih putovanja Europom, kupio oko 250 hektara zemlje u blizini Calistoga, doveo francuske konzultante za vinograd, i podigao moderan dvorac u kojem će se nalaziti njegova vinarija. Tijekom zabrane imanje je predano breskvama i šljivama, i to tek kad je Jim Barrett kupio tu nekretninu krajem 1960-ih - kada su, prema njegovim riječima, "bili samo duhovi i pauci" - to vino opet zauzelo središnje mjesto, Danas posjetitelji mogu pijuckati Montelene chardonnays, zinfandels i cabernet usred greda od crvenog drveta i lokalno kamenovanog kamena izvorne konstrukcije i, ako izgledaju dovoljno teško, mogu pronaći rastrgano, rukom napisano pismo objavljeno na zidu hodnika. Pišući svom vinu podrijetla iz Francuske Jeromeu Bardotu, senator Tubbs traži da se slučaj berbe iz 1888. godine brzo pošalje u San Francisco, tražeći "fer prosječne uzorke" i izvještavajući da je "crveno trenutno najviše potraženo."
Opatiju Freemark izvorno je osnovala 1886. godine Josephine Tychson, vjerojatno prva vinara iz Kalifornije. (Rocky Slaughter) 
Opatija Freemark potpuno je funkcionalna duhovna vinarija smještena u dolini Nape, sjeverno od Svete Helene. (Matt Kettmann) 
Povijest Chateau Montelena seže u 1882. godinu, kada je senator države Kalifornije Alfred Tubbs podigao moderan dvorac za smještaj svoje vinarije. Za vrijeme zabrane imanje je predano breskvama i šljivama. (Matt Kettmann) 
Malo tko cijeni duhove vinarije koliko i Leslie i Richard Mansfield koji usred oživljavanja vinarije Franco Swiss, smještene u dolini Conn, nekoliko milja istočno od Nape. (Matt Kettmann) 
Vinograd La Jota - poput mnogih bezbrojnih sestrinskih spektakla pronađenih u regiji doline Napa - ponovno živi, diše i pravi vino svjetske klase. (Rocky Slaughter) 
Chris Carpenter glavni je vinogradar vinograda La Jota, koji je samo jedan od mnogih uskrslih vinarija u dolini Nape. (Rocky Slaughter) 
Ted Edwards vinar je Freemark Abbey-a, potpuno funkcionalne duhovne vinarije. (Rocky Slaughter) Budući da je moderna kvaliteta Napa Valley konačno zacementirana 1976. godine, rezultiralo je 30 i više godina eksplozijom novih vinarija, tako da je za odvojeno pakiranje potrebno više od samo fermentiranja sjajnog soka od grožđa. Mnogi se vinari okreću prema održivosti i pripovijedanju priča kako bi uspostavili svoju marku i za to izravno uzimaju duhovne vinarije. Nitko ne utjelovljuje ovaj dvostupanjski potisak bolje od Vinarije Hall koja se nalazi južno od Svete Helene na magistrali 29, glavne arterije u dolini Napa.
Prvi je posadio kasnih 1870-ih kapetan mora New Englanda William Peterson, vinograd i dvokatnica vinarija - čija je izgradnja dovršena 1885. - postali žrtvom filoksere 1890-ih, prodao je 1894. njemačkom imigrantu Robertu Bergfeldu (koji je klesao Peterson-a ime s pročelja), a kupio ga je 1906. godine Theodore Gier, za kojeg se priča da je otišao u zatvor zbog ilegalne prodaje alkoholnih pića tijekom zabrane. Tijekom Drugog svjetskog rata, vinarija - koja je tada postala zadruga Napa Valley, gdje su lokalni uzgajivači mogli doći napraviti svoje vino - bila je zatvorena u masivnom šuplju crvenog drveta i odsječena od svijeta. Ali uskoro će vidjeti sunčevu svjetlost, budući da vlasnici Craig i Kathryn Hall planiraju demontirati šuplje crveno drvo pojedinačno i otkriti kamenu strukturu koju svi mogu vidjeti. "Ovo će biti žarište", objasnio je Bronwyn Ney. "To je tako lijepa povijesna građevina, koja ima takav potpis u dolini i nikad ne biste znali da je ovdje. Vratit ćemo ga u dolinu Nape. "Pored toga, Ney, tvrdeći da" vino govori o slavnim pričama ", objasnio je da će se sposobnost Hall Winery-a povezati s kupcima kroz svoje povijesne korijene samo popularizirati relativno novu etiketu sve lakše.
Ali ne radi se samo o pripovijedanju bajki, kaže Ney, već i o učenju iz prošlosti. Preko partije stare vinarije nalazi se nova, prva vinarija s certifikatom LEED Gold u cijeloj Kaliforniji. Model održivosti koristi takve nove tehnike kao što je dopuštanje gravitaciji da se kreće vino, a ne pumpa i poljoprivredno uzgaja vinograde bez nepotrebnih kemikalija - obje prakse koje su izvanredne vinarije prošlosti godina koristile izvan potrebe. "Što naprednije postajete", priznao je Ney, "više se vraćate osnovama."
Uz toliko naučenosti iz prošlosti, nije ni čudo da se uskrsnuća nastavljaju. Malo tko cijeni duhove i vinariju Lesliea i Richarda Mansfielda, koji usred oživljavanja franko-švicarske vinarije, smještene usred hrastova, stabala, bobaca, kojota, ćelavih orlova i planinskih lavova iz doline Conn, nekoliko milja istočno od Nape. "Mi smo posljednja vinarija u dolini", tvrdi Leslie Mansfield, koja je tri godine mjesečno pisala jedno pismo vlasniku imanja, sve dok se konačno nije odrekao 2008. i prodao im vinariju, koja je osnovana 1876. godine i koja je zaradila 100.000 galona godišnje tijekom 1880-ih. „Napa zaista želi sačuvati povijest koju ima, a to je još uvijek u povijesnom kontekstu onoga što je bila. Mogli biste se vratiti ovdje iz 1880-ih. "
Vinarija, koja je s vremenom postala tvornica perlita, danas je propadajuća i treba joj mnogo obnove, ali njezin je duh opipljiv, simbolizira se u oslikanom sunčanom prostoru oko 1876. koji je još vidljiv na vanjskom zidu. A, prema Mansfields, ona također stavlja duha u vinariju duhova. Jedne noći nakon dovoljno vina, Richard i neki njegovi prijatelji spustili su se u vinariju i pozvali ime Jules Millet, čovjeka koji je na imanju ubio nezadovoljan radnik 1882. Millet se nije odazvao, već sljedeće noći kad je Leslie bila sama kod kuće, šest je svjetiljki koje su bile korištene u vinariji eksplodiralo, čak savijajući C bateriju na pola. "Prije nisam vjerovala u duhove, " rekao je Leslie, "ali sada to radim."
