Noćna mora puna žohara i mrava: To su pronašle prva dama Eleanor Roosevelt i njezina domaćica Henrietta Nesbitt prilikom njihovog prvog pregleda kuhinje u Bijeloj kući.
Povezani sadržaj
- Iznenađujuća povezanost Eleanor Roosevelt s gradom Dire
- Zašto je Eleanor Roosevelt posjećivala aktivne ratne zone tijekom Drugog svjetskog rata
- Ona je Eleanor Roosevelt Jednom bila DJ
Roosevelt i Nesbitt već su bili u radnoj vezi kad su se Rooseveltovi preselili u Bijelu kuću i ona je postala njihova domaćica, što je vjerojatno pomoglo kad su se suočili s ovim domaćim užasom.
Par se dugo poznavao u Hyde Parku, gdje je Roosevelts prethodno živio. Nesbitt je u svom memoaru, Dnevniku bijele kuće, opisala trenutak kad su se suočili s kuhinjom. To je bio dio njihove prve međusobne turneje Bijelom kućom, neposredno nakon što su se Roosevelts uselili i Eleanor Roosevelt dobila prethodnu jednosatnu turneju od svoje prethodnice. Većina je soba bila prohodna, premda je Nesbitt sumorno zamišljao mnoštvo kristalnih lustera za poliranje. Ali onda:
Tada smo stigli do kuhinje i kažem vam da mi je srce potonulo. Oboje smo mirno stajali i osvrtali se, a onda i gledali jedno drugo.
Pokušao sam opisati kuhinju Bijele kuće kao i tada. Neki pisac novina učinio je to bolje nego što sam ikad mogao. "Izgleda kao staromodni njemački rathskeller, s puno antičkog arhitektonskog šarma."
Ne mogu shvatiti šarm za žohare. Bez obzira kako ga očistite, staro drvo nije čisto. Ovo je bila "prva kuhinja u Americi", a nije bila ni sanitarna. Gospođa Roosevelt i ja pokucale smo oko sebe, otvarajući vrata i očekujući da će se srušiti šarke i stvari će letjeti van. Bilo je to takvo mjesto.
Par se složio: Nova je kuhinja na redu. Ova obnova kuhinje, poznata i kao Projekt javnih radova br. 634, preuzela je ljeto i jesen 1935. "Inženjeri iz General Electric-a i Westinghousea surađivali su s osobljem Bijele kuće kako bi cijeli kulinarski odjel uveli u 20. stoljeće", piše Sydnee C. Windston za Nacionalni muzej povijesti žena.
Na kraju je Nesbitt napisao da su žohari i miševi i dalje problem, ali barem je kuhinja bila bolja. Njena knjiga sadrži fascinantan prikaz mnogih napada Bijele kuće, koji su se kretali od miševa, štakora i vjeverica do "čudovišnih" žohara i crnih mrava koji su se "uvijek pojavljivali u hladnom vremenu", napisala je.
No, iako je kuhinja bila drugačija, neki bi rekli da nije učinila apsolutno ništa za hranu iz Bijele kuće.
"Nesbitt, susjeda Rooseveltsa iz Hyde Parka koja je radila s Rooseveltom u lokalnom poglavlju Hyde Park Lige žena glasača, imala je malo iskustva osim vođenja kućne pekare kad je prihvatila posao", piše Povijesno udruženje Bijele kuće. Njena snažna osobnost i upitan pristup kuharstvu dali su kuhinji Bijele kuće reputaciju ispadanja nekih potpuno neprobavljivih predmeta.
Henrietta Nesbitt 1939. (Kongresna biblioteka) "Gospođa Nesbitt pokazala je jela tako siva, natopljena i tako spektakularno neiskrena da su postali legenda Washingtona", piše Laura Shapiro za New Yorker . „Prema svemu sudeći, gospođa Nesbitt je željeznom pesnicom vladala 1600 Pennsylvania Avenue i kuhala onako kako je smatrala prikladnim u nemirnim vremenima“, piše Stephanie Butler za History.com. "Njeni su jelovnici bili notorno špartanski, s velikim naglaskom na jetru, slani bakalar i bobe. Hrana je bila toliko dosadna da su je čak primijetili i Press Press Corps Bijele, a u novinama su se pojavili tračevi o predsjedniku koji odbijaju još jedno jelo od ovčetine. "
Nesbitt je kratko radila za predsjednika Harryja Trumana i prvu damu Bess Truman, ali kuhanje i praktičan pristup domaćem menadžmentu nisu odgovarali njihovim nepcima i ona je bila konzervirana, na olakšanje gostiju iz Bijele kuće i vjerojatno privatnih i posmrtno zadovoljstvo predsjednika Roosevelta, koji se cijelog mandata često sukobljavao s kuhanjem Nesbitta. Ali Eleanor Roosevelt nije tražila kvalificiranu kuharicu kad je angažirala Nesbitta, piše Shapiro: Kao što je povjesničarka hrane Barbara Haber napomenula, "samo je željela nekoga s kime se osjeća ugodno."
