Dan Barry u ponedjeljak je u New York Timesu imao ugodnu kolumnu o građanima ekonomski depresivnog gradića u New Hampshireu koji se okupio iza francuskog vlasnika lokalne pekare nakon što joj je odbijena obnova viza. Prema State Departmentu, posao Verlaine Daeron, Le Rendez-Vous, koji je zajednici Colebrooka donio svježe bagute i druge, manje opipljive, koristi, bio je "marginalan" i nije imao "značajan ekonomski utjecaj".
Građani se nisu složili i mobilizirali su ih da spasu pekaru. Tisuće ljudi potpisalo je peticiju, piše Barry, a još stotine poslanih pisama službenicima koji se pozivaju na njihov slučaj. Iznenađujuće, njihova kampanja je djelovala; Daeronova je viza obnovljena.
Otkrio sam da je priča posebno uzbudljiva jer sam prepoznao da je u četiri godine otkako sam se preselio iz Los Angelesa u ruralno područje isprekidano gradovima poput Colebrooka, ogroman značaj koji posebna jela mogu preuzeti u maloj zajednici.
Sigurno, cijenjeni restoran u New Yorku ili San Franciscu koji nestaje bit će oplakan. U Los Angelesu još uvijek imam blage sanjare o čudesnom kuskusu u kratkoživom marokanskom mjestu zvanom Indigo Café. Međutim, bilo je dosta drugih sjajnih mjesta za jelo u blizini. Grad Los Angeles nije zabilježio njegov nestanak, više nego što je zabilježio da bi trebao započeti njegovo postojanje.
Ali u svim onim malim gradovima širom zemlje koji su izgubili dio blještavila padom proizvodnih radnih mjesta - mjestima na kojima se Zagat boji ići na korak - čak i ako lokalna večera skuha golemi hamburger, ponekad se kulinarske mogućnosti završavaju. Dakle, dolazak nečega poput autentičnih bageta - onih koji se, po Barryjevim riječima, "samo usuđuju da im stršete za petama prije nego što izbacite vrata" - mogu promijeniti način na koji zajednica sebe vidi, a možda čak i promijeniti svoje bogatstvo na neki mali način. Umjesto da prođu, putnici mogu pronaći razlog da se zaustave. Grad postaje privlačniji za kupce kuća i investitore.
Ne govorim o pretvaranju sela u čudne minijaturne verzije gradova, premda, na staricu starih ljudi, to može biti slučaj. Jedan od razloga zbog kojeg su ljudi iz Colebrooka prigrlili Le Rendez-Vous, prema Barryju, je taj što su Daeron i njen partner Marc Ounis, 2001. otvorili pekaru, "par je mudro izostavio jedan sastojak: to krvarenje presude dodali ljudi u regiji. "
Međutim, ako se učini kako treba, čak i ako poduzeće ne doda dovoljno radnih mjesta ili poreza da kompenzira zatvorene tvornice ili tvornice papira, to doprinosi nečemu što se ne može mjeriti u dolarima.
