Foto: WynLok
Kronut kombinira sve što je ukusno i nezdravo i o krafni i o kroasi. Izradio ju je njujorški slastičar u njujorškoj pekari Dominique Ansel, sastoji se od lisnatog, maslastog kroasnog tijesta, presavijenog u klasični oblik krafne i dubokog prženja, a zatim - kao da to nije bilo dovoljno - ubrizgan u neku vrstu bujne kreme i prelivena glazurom. Linija ljudi očajnički probati jedan formirali su se dva sata prije otvaranja pekare.
Očito je da ovaj slastičarski bonanza dugo nije mogao ostati tajna. Azija je, prenosi Wall Street Journal, već prekrila to područje. Pekare od Hong Konga do Singapura do Japana do Filipina već su izbacile vlastite verzije zalogaja sa šećernom bombom - nadahnjujući vlastite redove gladnih pokrovitelja. Neke od ovih trgovina dodale su izrazito azijske vatre u ukusan desert:
Različite pekare u svoje su inačice unijele lokalne okuse. Wildflour Cafe ima mogućnost dulce de leche. Banderole, koja već prodaje stotine svojih kroasnih krofni, ima one s okusom zelenog čaja, pa čak i onaj s kavajima, ili simpatično, nasmiješeno lice. Izgled Slatkog pjegice slomio je kikiriki, karamel i krem. Krajnji proizvod nalikuje mini burger-krafni s paštetom od vrhnja.
Čak i Dunkin krafne - barem one iz Azije - skaču na prorezu kronike. Evo kvarca:
U Južnoj Koreji adaptaciju Anselovog recepta sada nudi globalni lanac krafni i kave, a ne lokalni lančić ili domaći slastičarski lanac. Glasnogovornik Dunkin Donuts rekao je Quartzu da je lanac prošlog vikenda predstavio "New York Pie krafne". Dunkin Donuts također je prije nekoliko tjedana lansirao „Krofnu krofne“ u Manili, ali trenutno ne planira predstaviti ih u SAD-u. U Južnoj Koreji, peciva se prodaju u viševaljskom seulskom kvartu Gangnam, kao i Jamsil i Myungdong.
Izvorni njujorški kreativci ne osjećaju se previše ugroženima, izvijestio je Journal, s obzirom da većina konkurencije u inozemstvu nije uzorkovala stvarni posao, što znači da je njihova verzija cronut samo vizualne interpretacije ubrizgane s malo mašte. Tehnički imitatori ne smiju koristiti naziv "cronut", jer Quartz ističe zaštitni znak pod zaštitnim znakom Dominique Ansel, premda Kina nikad nije puno obraćala na autorska prava.
Više sa Smithsonian.com:
Kolaches: Sljedeća velika stvar u slastičarima i teksaško-češka zajednica koja stoji iza njih
Mogu li Starbucks učiniti za kroasan što je učinio za kavu?
