Kokteli trenutno imaju trenutak, ali oni su proteklog stoljeća bili literarni motivi u književnosti. Oni definiraju likove, nudeći ukus u njihove ukuse i osobnosti - tko bi mogao zamisliti Jamesa Bonda bez njegovih "potresenih, ne miješanih" martinija? Kokteli potiču priče, čiste putove prema užitku, očaju ili nekoj drugoj kombinaciji. U nekim slučajevima dolaze kako bi predstavljali same autore, čiji su životi bili šareni kao i njihova proza. I naravno, svaki koktel ima svoj život - što je opskurnije podrijetlo, to bolje. Pijenje možda ne čini sjajnog pisca, ali ponekad se napravi sjajna priča.
Pročitajte pet poznatih koktela i književne trenutke na koje su nadahnuli:
Ramos Gin Fizz
Ramos gin fizz klasik je New Orleansa koji je 1888. izumio Henry C. Ramos iz salona Imperial Cabinet. Recept zahtijeva da se jaja, cvjetna voda, mliječno mlijeko i snažno protresu tri do deset minuta. Piće je postalo toliko popularno 1910-ih da je Ramos morao zaposliti 20 do 30 „šejhovih dečaka“ da bi mogao pratiti potražnju. Unatoč dugom vremenu pripreme, gin fizz se treba konzumirati brzo, posebno kao hladno osvježenje vrućeg ljetnog dana.
Na jednom od otkrića New Yorka, u Louisiani "Kingfish" Huey Long uletio je konobar iz hotela Roosevelt u New Orleansu, kako bi rekao, "naučiti ove njujorške sofisticirane detalje kako i što piti."
Pogledajte kako barmen pravi Ramos gin fizz:
U filmu 'Walker Percy' Ljubav u ruševinama, dr. Thomas More prkosi svojoj alergiji na bjelanjka spuštajući gin fizz nakon gin fizza s Lolom, njegovom ljubavnicom. "Ova se pića osjećaju svilenkasto i dobroćudno", razmišlja on - sve dok se sedam sekula kasnije ne raspadne u košnicama i grlo se počne zatvarati. More je četkica sa ogledalima smrti Walker Percy vlastita: pisac je jednom upao u anafilaktički šok nakon što je popio gin fizze sa (srećom za njega) medicinskom sestrom iz Bellevuea. Percy je kasnije napisao u svom eseju „Bourbon“ iz 1975.: „Tko god majmuni okolo s džinom i jajetom, zaslužuje ono što dobije. Trebao sam ostati u kontaktu s Bourbonom i imati od toga dana do danas. "
(Recept u nastavku, zajedno sa svima ostalima u ovom postu, ljubazan je Philipom Greeneom, suosnivačem Muzeja američkog koktela i autorom knjige „ Have have and Have Another: A Hemingwayov koktel“ . Greene je nedavno ugostio Smithsonian Associates seminar, "Književne veze".)
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz svježeg limunovog soka
½ oz svježeg soka limete
1 tsp šećera ili ½ oz Fee Brothers rock bombonski sirup
1 oz i pol ili vrhnje
3 kapi Fee Brothers narančaste vode
1 jajašca (ne pasterizirano)
Stavite sastojke u shaker s napuhanim ledom. Snažno protresite 2-3 minute. Procijedite u ohlađenu Delmonico ili kratku Collinsovu čašu. Dolijte vodom od 1-2 oz.
burgija
Tradicionalna gimlet sadrži gin i Rosein limeti srdač, no danas se napitak često priprema s votkom i svježim sokom od limete. Fotografirao korisnik Flickr Kenn Wilson
Ljubitelji „Ludi muškaraca“ možda su prepoznali gimlet kao piće po izboru Betty Draper, ali vlastita generacija to je vjerojatno znala iz romana Raymond Chandler iz 1953. godine „ The Long Goodbye“ . "Pravi gimlet je pola gina i pola Rose-ovog soka od limete i ništa drugo", kaže Terry Lennox detektivu Philip Marloweu. "To je martinis šuplje."
Omjer jedan prema jednom Lennoxu je previše sladak za većinu modernih pića. Ovih dana obično se rade grickalice sa svježim sokom od limete, umjesto Rose-ovih sirupom od srdele (i s votkom umjesto džina). Ali Rose je imala prednost u vijeku trajanja: kao što se može vidjeti u Green Hills of Africa i u Kratkom sretnom životu Francisca Macombera, Ernest Hemingway se odlučio za gimlet na safariju, vjerojatno zato što se Roseova manje pokvarila.
Legenda kaže da je gimlet dobio ime po dr. Thomasu Gimletteu iz britanske kraljevske mornarice, koji je napitak od citrusa koristio za sprečavanje skorbusa mornara - ili nakon uređaja nazvanog "gimlet", koji se koristio za probušenje rupa u limenkama,
2 oz Hendrickova džina
Sok od limete ruže 1 oz
Protresite na ledu dok se dobro ohladi. Procijedite u čašu za koktel. Ukrasite vapnom ili kolu.
Brandy Alexander
Izrađena s likerom od vrhnja i čokolade, rakija Alexander u osnovi je alkoholni mliječni kolač. Fotografirao korisnik Flickr ImipolexG
Nekoliko koktela jednako je zločesto kao i rakija Alexander, bogata kokosa koja sadrži krem i čokoladni liker. Za piće se vjeruje da je zabranna inovacija, napravljena s „dovoljno šećera i vrhnja za maskiranje najgorih napitaka“, piše kolumnist koktela Wall Street Journal-a Eric Felten. Otada je ovaj „mliječni kolač“, kako ga je volio nazvati John Lennon, stekao reputaciju ženstvenosti i okretnosti. U kratkoj priči Iana Fleminga, "Risico" (kasnije adaptiran u film iz 1981., Samo za tvoje oči ), piće se koristi kao "tajni signal prepoznavanja" između Jamesa Bonda i informatičara iz CIA-e, Aristotela Kristatosa. Fleming piše: "Kremasta, ženstvena pića bila su toliko pametnija od presavijenih novina, cvijeta u gumbnici, žutih rukavica koje su bile hrapave, što su klizali među agenti."
Rakija Aleksandra također glumi u filmu Who is Afraid of Virginia Woolf?, Portret noćne more Edwarda Albeea o bračnoj disfunkciji. Piće vraća Georgea i Martu u nedužnije razdoblje u njihovoj vezi, kada bi potonji naručio „prave dame male piće“ uključujući rakije Alexander i gimlets. "Ali godine su Marti donijele osjećaj osnovnog", kaže George, "saznanje da je vrhnje za kavu, sok od limete za torte ... i alkohol čist i jednostavan ... evo ti, anđeo ... za čisto i jednostavno. Za umno slijepo oko, lakoću srca i jetru. Dole, svi. "
1 ½ oz rakije
Krema od 1 oz
1 oz crème de cacao (smeđa)
Protresite ledom. Procijedite u čašu za koktel. Ukrasite prstohvatom muškatnog oraščića.
Viski kiseli
Ernest Hemingway jednom je pokušao izliječiti F. Scotta Fitzgeralda s "limunadom i viskijem", što mu je izraz za kiseli viski. Fotografirao korisnik Flickr Mitchell Bartlett
Da biste napravili pravi viski kiseli, izbacite kiselu mješavinu za svježi limunov sok i jednostavan sirup. Ovaj koktel, prvi put opisan kao "viski rak" u knjizi Jerryja Thomasa iz 1862. Kako miješati piće, bio je omiljen kod Ernesta Hemingwaya - i napravljen je za jednu burnu noć s F. Scottom Fitzgeraldom, snimljen u Moveable Feast .
Hemingway je bio nadolazeći pisac, a Fitzgerald književna zvijezda kada su se njih dvoje prvi put upoznali u Francuskoj 1925. Prema Hemingwayevom memoaru, Fitzgerald je jedne noći postao histeričan nakon što je popio previše vina. Brinuo se da će umrijeti od "zagušenja pluća" i glasno se pitao tko će se pobrinuti za njegovu ženu Zeldu i kćer Scottie. Hemingway se prisjetio pokušavajući ga smiriti: "Ako želite najbolje učiniti da se ne prehladite, samo ostanite u krevetu, a ja ću vam naručiti limunadu i viski., Hemingwaya je nervirala cijela "budalaština", ali rekao je da "više ne možeš biti ljut na Scotta nego na nekoga ko je lud., , bilo ga je teško prihvatiti kao pijanicu, jer su ga utjecale tako male količine alkohola. "
Whiskey sours pojavljuju se i u knjizi Thomasa Pynchona The Crying of Lot 49 (1966). Roman se otvara Oedipom Maas prolazeći kroz pokrete njezinog dosadnog života kućanice - zabave u Tupperwareu, Muzak, izradu lazanje i "miješanje soka viskija iz sumraka protiv dolaska njenog supruga." Ali upravo je viski kiselo taj koji čini rez u satiričnom "probavljenom čitanju" romana Johna Cracea, ukazujući na to da je piće posebno bilo obilježje Maasovog domaćeg nemira.
1 ½ do 2 oz. Wild Turkey bourbon
½ oz braće Fee rock sirup od bombona
Pljusak vode
½ oz svježeg limunovog soka
Dobro protresti s ledom, procijediti u ohlađenu čašu za koktel.
Bronxov koktel
Koktel citruse Bronx bio je popularan u doba jazza. Fotografirao korisnik Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken je jednom napisao da je porijeklo Bronxovog koktela "nauci nepoznato" ("sve što se zna da je prethodilo Bronxovom veselju"), ali popularna priča zaslužuje Johnnie Solona, poznatog barmena Waldorf-Astoria, sa izumio je piće oko 1900. Solon je navodno nazvao Bronx koktel po Zoološkom vrtu Bronx: „Bio sam u Bronx Zoološkom vrtu dan ili dva prije i vidio sam, naravno, puno zvijeri koje nikad nisam poznavao. Kupci su mi govorili o čudnim životinjama koje su vidjeli nakon puno miješanih pića. Pa kad mi je Traverson rekao, kad je počeo uzimati piće kupcu, "Šta ću mu reći, ime je ovog pića?" Pomislio sam na te životinje i rekao: "Oh, možeš mu reći da je to" Bronx. "
Bronxov koktel uhvaćen je u 1910-ima i 20-ima, nadmetajući Manhattan i martini po popularnosti. U filmu "Veliki Gatsby" F. Scotta Fitzgeralda sokovi naranče mehanizirani su u dvorcu Gatsby kako bi bili ukorak s potražnjom koktela Bronxa: "Svakog petka iz New Yorka dolazi pet sanduka naranče i limuna iz svakog voćnjaka - svakog istog ponedjeljka iste iste naranče i limun stražnja vrata u piramidi bezdušnih polovica. U kuhinji je stajao stroj koji je mogao izvaditi sok od dvjesto naranči u pola sata ako je batlerov dlak dva puta pritisnuo batlerov. "I na ovoj strani Raja Amory Blaine utješio se s krugom Bronxe nakon što ih je Rosalind odbacio.
U svom autobiografskom djelu Sumrak od zore iz 1940. godine, WEB Du Bois crta karikaturu licemjernog bijelog ministra kao dobro odgojenog čovjeka u odjeći Brooks Brothers koji „igra oštar golf, puši rijetki korov i poznaje Bronxov koktel s Manhattana.“ Za zapis, glavna razlika između dva koktela je alkoholna pića - Bronx se pravi s džinom, a Manhattan s raži. Ali, prema filmskoj verziji Dashiell Hammett iz filma The Thin Man iz 1934. godine, „važna stvar je ritam., , , Manhattan za kojega se uvijek treseš fox-trot vrijeme, vrijeme Bronxa u dva koraka., „.
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz Martini slatki vermut
½ oz Noilly Prat suhi vermut
½ oz soka od naranče
Dobro protresite i napregnite u ohlađenu čašu za koktel.
Želiš više programiranja povezanog s pićem? Pogledajte nadolazeći seminar Smithsonian Associates, " Mad Men Style: Janie Bryant o modi i karakteru ", 9. rujna 2013., na kojem će se naći degustacija koktela nadahnutih Mad Men .
