Posljednjih godina linije koje tradicionalno razdvajaju ljude od drugih životinja postale su vrlo nejasne; vrane i čimpanze koriste alate, neki insekti znaju uzgajati, a vrste širom spektra komuniciraju na načine koji su mnogo složeniji nego što smo mislili. Jedna od preostalih osobina koja nas razlikuje od sisavaca je tolerancija - i u mnogim slučajevima duboka, strastvena ljubav - prema začinjenoj hrani. Richie Hertzberg iz National Geographica izvještava da je čak i to napadno. Novo istraživanje otkriva da vrsta kineskog drveća također traži ljutu papriku i vjerojatno ima veću toleranciju od vas.
Prema priopćenju za javnost, čili paprike ne rastu prirodno u rasponu kineskih drveća, Tupaia belangeri chinensis, ali se jako hrane hranom Piper boehmeriaefolium, drugom vrstom biljaka koja proizvodi velike količine kapsaicinoida, spojevima koji paprikama daju svoje kick. Cara Giaimo iz Atlas Obscura izvijestila je da su se istraživači s Kunming instituta za zoologiju sukobili s tolerancijom loze dok su pokušavali dokučiti što životinje vole jesti. Crtači, uopće nisu stvarni majstori, osim rodbine primata, genetski su sličniji ljudima od ostalih laboratorijskih životinja poput miševa. Dakle, u institutu se nalazi oko 2.000 sisavaca dugačkih 10 inča. Dok su predstavljali hranu majstorima, bili su zapanjeni pronalaskom životinja koje preferiraju ljutu papriku, nešto što samopoštovani zec ili makaka nikad ne bi jeli. (Neke druge životinje, poput ptica, nemaju kapsaicinoidne receptore, tako da mogu žvakati paprike sve što žele.)
Da bi razumjeli taj fenomen, kineski su istraživači sakupili pet divljih drvoreda i šest divljih miševa koji će služiti kao kontrola. Hranili su životinje kukuruznim peletima sa kapsaicinom. Predvidljivo, psi su voljeli začinjene noms, dok su miševi odvraćali. Istraživači su prikupili i grozdove piper boehmeriaefolium iz lokalnog botaničkog vrta. Nakon što su sintetizirali kapsaicin koji proizvodi biljka, ubrizgali su ga životinjama. Potom su promatrali kako često životinje ližu mjesto, budući da je lizanje odgovor na bol, otkrivši da miševi češće ližu to mjesto, znak da ih kapsaicin iritira. Drhtavci su jedva lizali mrlje. Nakon toga su eutanazirali životinje kako bi im analizirali mozak.
Za razliku od ljudskih paparskih glava, koje uživaju u šapama na usnama, polako grade toplinu i nalet endorfina koji nastaju jedenjem vruće hrane, krhotine jednostavno ne osjećaju opekotinu, ako uopće. To je zato što, studija u časopisu PLoS Biology otkriva, imaju mutaciju TRPV1 ionskog kanala, poznatog i kao receptor za kapsaicin. Kod ostalih sisavaca, uključujući kontrolne miševe, receptor se aktivira u prisutnosti kapsaicina, uzrokujući bol i peckanje.
Dok je količina TRPV1 ionskih kanala u muljačama i miševima bila ista, jedna jedina aminokiselina je nedostajala neosnovanim receptorima, što je otežalo vezanje kapsaicina na receptore bola, dajući straljicama njihovu čvršću moć.
Nije teško razumjeti zašto bi ova mutacija bila korisna - ako i drugi sisavci izbjegavaju vruće biljke, plamenjača može imati čitavu super začinjenu ekološku nišu. To misle i istraživači. "Predlažemo da ova mutacija predstavlja evolucijsku prilagodbu koja je omogućila da drvosječa stekne toleranciju na kapsaicinoide i tako proširi spektar svoje prehrane za bolji opstanak", rekao je glavni autor Yalan Han u priopćenju za javnost.
Zapravo, Nathaniel Dominiy, evolucijski biolog iz Dartmouth-a, koji nije uključen u studiju, kaže Kat Eschner iz Popular Sciencea da su krhotine i biljka paprika možda promijenile stablo, dok će biljke dobiti biljku do sebe, dok biljka dobiva svoje sjeme. goropadnica. Dominiy kaže da su krhotine "živi fosili" koji se nisu mnogo promijenili u milijunima godina, što je dovoljno vremena za razvijanje "nevjerojatno izvrsnih odnosa s ... biljkama."
Jedenje chilis-a čini se da ima puno smisla za drvosječe. Pa zašto ljudi traže duhove paprike i druge paprike uprvene za jezik, suzu esphog, pluća urušavaju se? Gastro-psiholozi misle da je to zbog nečega što se naziva "benigni mazohizam", u kojem tražimo bol i negativne podražaje, poput gorućeg osjećaja paprike, kada znamo da se ne radi o stvarnoj šteti. Drugim riječima, mi kao vrsta imamo psihološka pitanja.
