Otkrio sam da je jedan od ključeva sklada u mom braku jasna podjela rada. Zadužen sam za nabavu hrane i pripremu (osim jedne noći u tjednu, kada moj muž pravi bilo tjesteninu ili pizzu da bih mogao pisati), plaćanje računa i općenito pospremanje. Moj partner odgovoran je za pranje posuđa, većinu teških kućanskih poslova (poput čišćenja poda i kupaonice), ili košenje travnjaka ljeti ili zimi čišćenje čišćenja snijega. Prilično sam siguran da sam dobio bolji kraj ponude - evo u nadi da nikad ne razvija zanimanje za kuhanje.
Ali ponekad može biti zabavno zajednički se baviti kuhinjskim projektom, kao što smo otkrili ovog vikenda, tijekom našeg prvog pokušaja kuhanja vlastitog piva. Nakon moje posljednje DIY avanture s hranom, branje povrća iz mog vrta, bilo mi je drago što ovaj put ne moram ići solo. Kao i kod kiselog ukiseljavanja, proces je trajao mnogo duže nego što se očekivalo - bolji dio nedjelje -, ali je išao puno složenije s dvije glave i dvije ruke, nego jednom.
Što ne znači da nije bilo propusta. Slijedili smo porter recept iz obližnje trgovine pivare u kojoj smo kupili naše sastojke. (Vjerojatno nikad nije bilo bolje vrijeme za bavljenje domaćim pivovarama - zahvaljujući eksploziji koja je u proteklom desetljeću bila zanimljiva, zalihe i informacije lako su dostupne u trgovinama cigle i minobacača i na mreži.)
Prvi je korak bio strmljenje naših specijalnih žitarica - kombinacije tri vrste slanog ječma - u vruću vodu, umotanu u krpu od sira poput džinovske vrećice čaja. Slučajno smo prolili oko četvrtine zrna u sudoper dok smo ga pokušavali sipati u krpu. Svi, od vlasnika prodavaonice do dečkiju na video uputama koji su stigli s našim kompletom za pripremu piva, do autora knjige koju smo kupili o pivovarstvu, ugrabili su važnost saniteta u glavu mog muža. (Nakon što je pročitao knjigu prije spavanja, u snu je zapravo promrmljao: "Sve je u pitanju čistoće.") Nismo se usudili pokušati spasiti prosipano zrno, iako je sudoper čist. Stoga smo odlučili nadoknaditi izgubljeno zrno tako što ćemo preostali dio korigirati. Nadam se da nećemo završiti s dva slučaja vodenastog nosača.
Dalje smo dodali ekstrakt slada, koji izgleda kao talog koji je ostao u motoru koji je prekasan za zamjenu ulja, ali ugodno miriše, dobro, sladak. Ovo smo kuhali, zajedno s hmeljem, oko sat vremena. Ili bi bilo potrebno sat vremena da naša peć iz 1961. nije bila tako nefunkcionalna. Veliki prednji plamenik štrajkuje otprilike jednako često kao i talijanski željeznički radnik. U nekom smo trenutku shvatili da se naša kotrljajuća kilaža usporila i jedva zadržala. A kako pet-litarski lonac ne bi stao na stražnji plamenik ispod druge pećnice, morali smo ga premjestiti u mali prednji plamenik. Opet, dodali smo malo dodatnog vremena za nadoknadu.
Pivo u ranim fazama fermentacije (Lisa Bramen) Napokon smo imali svoje pivo, ono što se ulijeva u fermentor (stakleni ugljik) zajedno s nekim kvascem. U ovom trenutku upotrijebili bismo naš hidrometar za mjerenje izvorne gravitacije prije fermentacije - kasnija čitanja će nam reći kako fermentacija ide, jer će očitanja biti niža kako se šećeri pretvaraju u alkohol - ali nismo prekasno shvatili da hidrometar je bio otpremljen slomljen. Dobavljač je poslao novu i uvjeravao nas da nije velika stvar ne dobiti izvorno čitanje.
Par dana kasnije, čini se da se naša šarža lijepo fermentira; na vrhu je razvio dobro sloj pjene, zvan Kräusen. Do sljedećeg vikenda trebao bi biti spreman za stajanje, ili sifovanje u drugi ugljen za sekundarno vrenje bez istrošenog taloga kvasca koji se taložio na dnu prvog ugljika. Kad fermentacija završi, dodaćemo malo kukuruznog šećera kako bismo olakšali karbonizaciju prije punjenja u bocu.
Do Božića ćemo ili imati dva slučaja ukusnog portira pod drvetom ili 48 boca za ponovnu upotrebu / recikliranje i nekoliko lekcija piva pod našim pojasom. Bilo kako bilo, imat ćemo novi hobi za dijeljenje.
