Prvo desetljeće tisućljeća možda je bilo dobro za kuhinju, ali bila je to miješana vrećica u smislu vijesti vezanih uz hranu. U isto vrijeme kad su Amerikanci širili i oplemenjivali svoje kulinarske repertoare, gotovo svaki tjedan dobivali su nove razloge da se plaše onoga što su jeli - je li to sigurno, je li zdravo i hoće li i dalje biti dostupan, Evo povratka na neke od najvećih vijesti o hrani desetljeća.
Total Recall: Iako Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da su se mnoge vrste bolesti prenosivih hranom zapravo smanjile od sredine 1990-ih do 2004, to ne biste znali gledati vijesti. Serija značajnih kontaminata salmonele i drugih patogena - od govedine, špinata, kikirikija maslaca, rajčice, jalapeno paprike i kolača od tijesta, da nabrojimo samo neke - ljude je dovela u pitanje učinkovitost našeg sustava inspekcije hrane. A ako to nije bilo dovoljno, čak ni kućni ljubimci i bebe nisu bili sigurni od opasnih tvari u svojoj hrani, iako se pokazalo da je posljednji slučaj posljedica posebno gadnog oblika ljudske pohlepe.
Kukuruz će nas sve spasiti! Kukuruz će pisati našu propast !: Vjerojatno nijedna druga hrana nije imala burnije desetljeće od kukuruza. Započeo je tisućljeće mnogi su nagovarali njegovu upotrebu u etanolu na bazi kukuruza kao gorivu budućnosti, ekološki prihvatljivijoj alternativi fosilnim gorivima koja bi umanjila našu ovisnost o inozemnoj nafti. No, prije toga, premda je počeo redovito dodavati benzin, nego što je izbila polemika. Kritika etanola od kukuruza dolazila je sa svih strana: da povećava cijene ostalih usjeva, daje manje poljoprivrednih površina dostupnima za hranu, da zapravo nije ekološki prihvatljiv i da, između ostalog, smanjuje kilometražu vozila stvari. Debata se nastavlja.
Kukuruz stvara našu djecu masnoćom !: Kukuruz je također razvio lošu reputaciju u području prehrane i javnog zdravlja, ovaj put u obliku visokofruktoznog kukuruznog sirupa. Sveprisutni zaslađivač demoniziran je kao jedan od uzroka rastućeg problema s pretilošću u djetinjstvu (još jedna od najvećih priča desetljeća) i povećane učestalosti dijabetesa tipa 2. Kao odgovor na uzvrat, neke prehrambene tvrtke počele su proizvoditi verzije svojih proizvoda koristeći šećer od trske. Iako neki više vole okus, šećer je šećer kada je riječ o kalorijama i težini, kao što je istaknula stručnjakinja za prehranu Marion Nestle. Šećerna bezalkoholna pića (bila ona sa visoko-fruktoznim kukuruznim sirupom ili ne) uklonjena su iz javnih škola 2006. godine.
Naša hrana nestaje !: od prekomjernog ribolova i zagađenja što ugrožava opskrbu morskom hranom na svijetu, do misterioznog poremećaja kolapsa kolonija koji je ubio pčele počevši od 2006., do zabrinutosti oko toga kako globalno zagrijavanje može utjecati na poljoprivredu i biološku raznolikost, nesigurnost zbog budućeg obilja hrane bila je jedno od desetljeće najviše zabrinjavajuće teme.
Naravno, tete nisu bile posve oporuke i mraka. Kako je Abby izvijestila jučer, ljudi su postali svjesniji svojih izbora hrane i načina na koji utječu na svoje zdravlje i okoliš. I svako je desetljeće u kojem je došlo do eksplozije popularnosti i kolača i slanine (i, siguran sam, negdje, kombinacija to dvoje) u redu je po meni.
Sretna 2010!
