Možda nijedna prehrambena navika svjetskog lidera nije pažljivije proučavana od Barack Obamine. Tip ne može donijeti kući vrećicu hamburgera, a da nije napravio večernje vijesti.
Ali zamislite da imate čitavu knjigu napisanu o onome što ste jeli cijeli život. To je učinila spisateljica hrane Anna Trapido s Gladom za slobodom: Priča o hrani u životu Nelsona Mandele.
U početku zvuči pomalo čudno pisati o nečemu tako naizgled trivijalnom poput hrane u odnosu na heroja i nobelovca poput Mandele, koji je godinama bio politički zatvorenik u borbi protiv aparthejda u Južnoj Africi. Ali, kako objašnjava Trapido, "svi otkrivamo naše najosnovnije društvene, ekonomske i emocionalne istine na načine na koje kuhamo, jedemo i služimo hranu. Pa zašto ne pitati one koji su promijenili svijet što jedu dok su to radili?"
Trapidova "gastro-politička biografija" prati Mandelin život, počevši od ranih uspomena na jednostavne namirnice njegovog rodnoga mjesta Mvezo, poput kukuruzne kaše zvane umphokoqo. Ona istražuje kako se aparthejd i rasna diskriminacija očitovali u onome što su jeli južnoafrički crnci. "U pedesetim godinama prošlog stoljeća, " piše ona, "stranke koje su organizirali aktivisti protiv aparthejda vidjeli su pića poslužena u vrlo kratkim šljokicama kako bi se osiguralo da ako policija ne izvrši pretres u događaj, crnci neće biti angažirani u ilegalnom činu konzumiranja alkohola. ... Rasno diskriminirajući uvjeti hrane za zatvorenike na otoku Robben i borbe zatvorenika da poboljšaju prehranu odražavaju se na one njihove šire borbe. "
Knjiga uključuje recepte, kao što je pileći curry prokrijumčaren u zatvor Mandela, gdje su crnci dobivali manje obroke niže kvalitete od zatvorenika drugih boja. Postoje i sretnija jela, poput srdačne kasike koja je Mandela prvo jelo jela kao slobodnog čovjeka, nakon što je 1990. puštena iz zatvora, a slatki koeksisteri, afrički kolač, poslužili su mu pomirenje udovica od jedan od arhitekata aparthejda.
Trapido piše, "Mandela u medijima ima pomalo saharinsku tendenciju da prkosi najpoznatijem sinu Južne Afrike. Upitati što je imao za ručak vraća čovječanstvo živoj legendi."
Pita me što su druge suvremene ili povijesne ličnosti zaslužne za gastro-biografiju? Bilo kakav prijedlog?
