Smithsonian Nacionalni muzej američke povijesti ove je subote popodne domaćin „Čokolade: Sjevernoameričko iskustvo“, četverosatnog čokoladnog festa s prezentacijama najnovijih istraživanja čokolade (mmm… zvuči kao da sam propustio svoj poziv). A mi ovdje u ATM-u smo se digli glave da će Howard Shapiro, direktor biljnog i vanjskog istraživanja Mars, Incorporated i autor knjige Chocolate: Povijest, kultura i baština, biti tamo. Predstavlja uvid u povijest čokolade i dao nam je ove zanimljive činjenice na koje bismo mogli raspravljati.
Dali si znao?
- Čokolada je bila vojna obroka tijekom američkog revolucionarnog rata.
- 1768. godine, kada je bojkotiran čaj iz Kine, koji je prodala britanska kompanija East India, bojkotirali, domoljubni američki kolonisti umjesto toga doručkovali su na kavi i čokoladi.
- Čokoladu su pili zbog svojih navodnih ljekovitih blagodati tijekom ekspedicije Lewisa i Clarka i na Overland Trails od strane kalifornijskih rudara Gold Rush.
- Čokolada je poslužena na drugom otvaranju balu predsjednika Abrahama Lincolna (u Starom patentnom uredu u DC-u, sada Smithsonian's Reynolds Center za američku umjetnost i portret). Dvaput se spominje na troškovniku.
- Amelia Earhart popila je šalicu čokolade tijekom leta rekordnog leta preko Tihog okeana s Havaja na kopno SAD-a 11. siječnja 1935. godine.
- Kad su sir Edmund Hillary i Sherpa Tenzing Norgay postali prvi ljudi koji su 1953. stigli na vrh Mount Everesta, nisu pojeli bar čokolade kako se priča. Međutim, Tenzing je zakopao malo čokolade u snijeg kao gest bogovima.
- Moderni postupak izrade čokolade fino je kalibriran kako bi se postigla glatka tekstura. U kolonijalnoj Americi čokolada je bila mljevena ručno ili kamenom mlinovima. Ponekad su proizvođači čokolade ili "čokolade mlinari" kako su ih nazivali bili raznoliki i također su u svojim mlinovima pravili đumbir, senf i papar. Kao rezultat toga, rana američka čokolada često je sadržavala naznake tih okusa.
- Ljudi imaju tendenciju povezivanja čokolade s europskom kulturom, ali korijeni slastica zapravo su puno dublje u Americi. Prva pisana dokumentacija o čokoladi datira iz 1642. godine.
Zvuči kao da idete u subotu, možete potopiti zube u neke čokoladne uzorke. Predstavit će se demonstracije pečenja i mljevenja kakao mahuna i graha u slatka pića, bombone i krtice.
Naša blogerica Food & Think, Amanda Bensen, nedavno je intervjuirala Shapiro, pa budite praćeni za svoj blog sljedeći tjedan!
